Möglicherweise haben Sie unsere Deadline für die Leckereien zum St. Patrick's Day verpasst, deshalb möchten wir Ihnen unser Rezept für Guinness Brownies verraten, damit Sie für den 17. gleich eine Ladung backen können. Sie sind eine köstliche Mischung aus reichhaltiger Schokolade und den tiefen, malzigen Noten von jedermanns Lieblings-Stout. Zusammen mit einem köstlichen cremigen Ganache-Topping werden diese Brownies Ihre Backkünste garantiert auf ein neues Niveau heben und Lust auf mehr machen.
Die perfekte Geschmacksmischung: Auf den ersten Blick mag die Idee, Bier in Brownies zu integrieren, unkonventionell erscheinen. Guinness erweist sich jedoch als perfekte Ergänzung und verleiht eine einzigartige Geschmackstiefe, die den Reichtum der Schokolade perfekt ergänzt. Die subtile Bitterkeit des Stouts verstärkt die Süße der Brownies, was zu einem harmonischen Gleichgewicht führt, das die Geschmacksknospen mit jedem Bissen kitzelt.
Ein Rezept, das es wert ist, genossen zu werden: Um Ihre Guinness-Brownie-Reise zu beginnen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 125 Gramm Mehl
- 75 Gramm Kakaopulver
- 1 Teelöffel Salz
- 200 Gramm Kristallzucker
- 4 große Eier
- 75 g Horlicks oder Malzmilch-Getränkepulver
- 440 Milliliter Guinness Stout
- 115 Gramm ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 175 Gramm dunkle Schokolade (70% Kakao)
Anweisungen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine 23 x 23 cm große Backform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Gießen Sie das Guinness in einen Topf und lassen Sie es bei hoher Hitze reduzieren, bis es etwa 1/4 des Volumens erreicht hat.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Horlicks, Kakaopulver und Salz zusammen sieben.
- In einer anderen Schüssel Zucker und Eier verquirlen, bis die Masse hell und locker ist.
- Schmelzen Sie die Schokolade zusammen mit der Butter und dem Vanilleextrakt in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle und rühren Sie dabei alle 30 Sekunden um, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Nach und nach das reduzierte Guinness Stout, die geschmolzene Butter, die dunkle Schokolade und das Vanilleextrakt hinzugießen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die feuchten Zutaten vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben, bis eine glatte Masse entstanden ist.
- Legen Sie die Backform mit Backpapier aus, füllen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
- Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher mit daran haftenden feuchten Krümeln herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und die Brownies in der Pfanne vollständig abkühlen lassen.
Cremiges Ganache-Topping: Kein Guinness Brownie ist komplett ohne ein dekadentes Ganache-Topping, das ihn auf die nächste Genussstufe hebt. So wird er gemacht:
Zutaten:
- 150 Milliliter Sahne
- 300 Gramm weiße Schokolade, fein gehackt
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Esslöffel Horlicks Pulver
- Prise Salz
Anweisungen:
- Erhitzen Sie die Sahne und die Horlicks in einem kleinen Topf, bis sie zu köcheln beginnen.
- Die gehackte Schokolade und die Butter in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Gießen Sie die heiße Sahne über die Schokolade und lassen Sie sie eine Minute lang stehen, bis sie weich wird.
- Die Mischung vorsichtig verquirlen, bis sie glatt und glänzend ist.
- Um den Geschmack zu verstärken, fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
- Lassen Sie die Ganache etwas abkühlen, bevor Sie sie über die abgekühlten Brownies gießen.
- Verteilen Sie die Ganache mit einem Spatel gleichmäßig auf der Oberfläche der Brownies.
- Lassen Sie die Ganache etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur fest werden, oder stellen Sie sie für eine schnellere Festigung in den Kühlschrank.
Guinness Brownies mit cremigem Ganache-Topping sind der ultimative Genuss für jeden Schokoladenliebhaber. Mit ihrer unwiderstehlichen Kombination aus Aromen und Texturen werden diese Brownies garantiert zu einem Favoriten in Ihrem Backrepertoire. Warum also nicht sich selbst und Ihre Lieben mit einer Ladung dieser köstlichen Leckereien verwöhnen? Schließlich ist das Leben zu kurz, um nicht jeden köstlichen Moment zu genießen. Ein Hoch auf gute Gesellschaft und noch bessere Brownies!